きれいに汚れを落とすため流水で洗います

鍋に入れざらめを入れます。

火にかけふつふつ水分が出てくるまで愛情込めてかき混ぜます。

灰汁が出てきたらきれいに取り除きます。(イチゴほど出ません)

５分ほど煮たらレモンを搾って入れます。

保存容器を煮沸します。
そして上げたら水をきっておきます。

出来上がったジャムを熱いうちに入れ、蓋を閉め再度煮沸します。