塩麹でにんじんしりしり
ひなひなひか @cook_40121043
【しりしり】とは沖縄で【すりおろす】という意味だそうです(*^O^*)
このレシピの生い立ち
直売所で安く人参を大量にゲット出来たんで(*^^*)
塩麹でにんじんしりしり
【しりしり】とは沖縄で【すりおろす】という意味だそうです(*^O^*)
このレシピの生い立ち
直売所で安く人参を大量にゲット出来たんで(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と塩麹をビニール袋に入れ、よく揉みこみ30分〜１時間冷蔵庫で寝かせる。
- 2
にんじんを千切り器で千切りにし、卵は白身が切れるまでよく溶いておく。
- 3
フライパンにサラダ油(※分量外)を熱して、いりたまごを作り、一旦取り出しておく。
- 4
【1】の豚肉をよくザルで洗って水気を取る。
- 5
フライパンにサラダ油(※分量外)を入れ、【4】の豚肉と【2】のにんじんを一緒に塩コショウをかけ炒める。
- 6
【5】に火が通ったら【3】の卵を入れ、めんつゆを回しかけサッと炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
粉末タイプの塩麹を使用する場合は小さじ１にしてください。にんじんは多く感じますが、炒めたら半分以下まで嵩が減るので大丈夫です。卵を多目にしたい場合は２個に増やすかＬサイズをどうぞ。いりたまごはゆっくりかき回すとふわふわに仕上がります。
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