材料：にんにくは半分に割り芽を取っておく、鷹の爪はそのまま使う。

砂肝は2cm幅のそぎ切りにし、塩胡椒をまぶしておく。

オリーブオイルとにんにく・鷹の爪をフライパンに入れ弱火にかけ1分30秒炒め香りが出たら取り出す。

中火にして砂肝を入れて片面1分づつ両面を炒める。

取り出していたにんにくを細切りにしてフライパンに戻しオリーブオイル（分量外）を少量かけて出来上がり。