カレイの煮つけ
pabuちゃん @cook_40059621
簡単！お勧め♪レシピID : 18739555『福神漬け』の余った漬け液で！※煮汁を最初から作る場合の分量を追記しました
このレシピの生い立ち
福神漬けの漬け液が余るので、それをそのまま煮魚に使うと絶対美味しい！と思ってやってみました。想像以上の出来ばえです
カレイの煮つけ
簡単！お勧め♪レシピID : 18739555『福神漬け』の余った漬け液で！※煮汁を最初から作る場合の分量を追記しました
このレシピの生い立ち
福神漬けの漬け液が余るので、それをそのまま煮魚に使うと絶対美味しい！と思ってやってみました。想像以上の出来ばえです
アプリでひらく作り方
- 1
切り身を洗ってぺーパータオルで水分を拭き取り、包丁で表に×印に切れ目を入れる
-
- 2
アルミホイルに箸で6〜7カ所穴をあけ、鍋の大きさに丸くして落とし蓋を作る。昆布を鍋に敷く※鍋底に魚がくっつくのを防ぎます
-
- 3
鍋の昆布の上にカレイを乗せ、付け液を注ぐ。落とし蓋をするので、漬け液はカレイが半分浸かる位あればOK
-
- 4
※漬け液が足りない場合は、砂糖・みりん・酒・醤油 同量ずつ。酢 半量を少し足して下さい
- 5
【煮汁を最初から作る場合】
だし昆布・生姜スライスの上にカレイを乗せ、残りの材料を全部合わせて混ぜ、鍋に入れる。後は同じ - 6
落し蓋をして火にかける。火加減は沸騰したら中火にする
-
- 7
カレイの大きさによりますが、5〜6分煮て火が通っていれば火からおろす
-
- 8
皿に昆布と一緒にカレイを盛りつける。鍋の煮汁は中火で1〜2分煮詰める。火加減で煮汁が濃くなっていればそのままで
-
- 9
煮詰めたタレをかけて完成！
※皿に移す時はフライ返しを使うと便利 -
- 10
福神漬けレシピはこちらです
レシピID : 18739555 -
コツ・ポイント
冷たい煮汁にカレイを入れて火にかけるのがポイント。温め直しても美味しいので、早めに作って冷蔵庫へ入れておくと便利。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18705388
