小豆を洗って、
１～２回ゆでこぼす。
その都度、水で鍋と小豆をあらう。

１のあずきと水（３カップ以上）を圧力鍋にいれて２０分加圧
※焦がすのが心配や長めの加圧なら多めに水を！

圧力が下がったら、ふたを開けて小豆が指でつぶせる柔らかさになったか確認。
堅いようなら柔らかくなるまで煮る。

３の再度煮るときに水が少なければ足してください。
小豆が柔らかくなって水が多いときは減らす。

柔らかくなった小豆をゆで汁ごと、フードプロセッサーにいれてつぶして鍋にもどす。
※粒あんの時はそのまま６へ

鍋に砂糖を２～３回に分けて入れる。鍋底が見えるくらいまで煮詰める。
最後に塩を入れて混ぜて味をみる。

もち米を洗って炊飯器のメモリより少し下くらいの水で３０分おいてから炊く

炊きあがったら、しゃもじで混ぜる。
うすい塩水を手につけてまるめ、
あんこやきなこお好みで！