塩麹でやわらか胸肉のポン酢がけ
tomozo444 @cook_40067529
一晩塩麹につけた胸肉を、沸騰したお湯につけて３０分放置するだけ！とってもやわらかジューシーな胸肉になります！！
このレシピの生い立ち
いつもは、お塩を使ってましたが、塩麹で試してみたらますますやわらかくジューシーに♪
塩麹でやわらか胸肉のポン酢がけ
一晩塩麹につけた胸肉を、沸騰したお湯につけて３０分放置するだけ！とってもやわらかジューシーな胸肉になります！！
このレシピの生い立ち
いつもは、お塩を使ってましたが、塩麹で試してみたらますますやわらかくジューシーに♪
作り方
- 1
胸肉はフォークなどで適当に穴を開ける。塩麹をまんべんなく塗って一晩冷蔵庫にねかす。
- 2
大きめにお鍋にたっぷりお湯を沸騰させ、グツグツ煮えたぎる中に鶏肉を投入！１５秒数えて火を消し蓋をする。
- 3
このまま、３０分放置してください、余熱で火が通ります。
- 4
３０分たったら、肉を取り出し食べやすい大きさにスライス！湯で汁は、鶏の出汁が出ていてスープなどに最適☆
- 5
葱をたっぷりかけて完成☆食べる直前にポン酢をたっぷりかけて下さい。ゆず胡椒も合いますよ♪
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- 6
ポン酢でなくても、なんでも合います☆ごまだれも良いですよ～♪
コツ・ポイント
何もコツはないです。お好きなタレでお試しください！煮汁をスープに使うときは、お醤油や塩胡椒で味を調えてくださいね☆
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鶏むね肉に塩麹を塗り込んで30分置き、電子レンジで4分加熱した後30分置いた位が食べ頃です♪やさしい味の柔らか食感☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18650510
