白菜はざく切りにします。ウィンナーは、斜めスライスにしました。

土鍋に水と白菜の芯を入れて、火にかけます。

白菜の芯が柔らかくなったら、葉の部分を入れさらに煮込みます。

白菜がとろっとしたら、ウインナー・コンソメ・ルーを入れます。

ルーが溶けたら、豆乳を入れ、ひと煮立ちさせたら、塩・こしょうで味を調えます。