じゃが芋はうすーくスライス。
リークも細く輪切りにしておく。

鍋にバターを溶かして、リークをしっかりいためる

じゃが芋を加えていためる。

牛乳１カップを加えて弱火で煮る。

やわらかくなったらミキサーにかける。

鍋に戻しいれる。更に牛乳１カップ足して弱火で１５分煮る。焦げないようにかき混ぜること

再度ミキサーにかけて滑らかに仕上げる。スープストックと塩で味を調えて出来上がり。

仕上げに生クリームやパセリやクルトン又はボッコンチーノを添えて召し上がれ

※玉葱嫌いの相方がうまいと食べていたので玉葱とLeekはやっぱり別物なんだなって思いました！