牛肉に酒・しょうゆ・砂糖・片栗粉をもみこんでおく。
ニンニクの芽、キノコ、玉ねぎを適度な大きさに切っておく。

にんにくとしょうがをみじん切りにしておく。
ニンニクの芽をさっと茹でる。
★印の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れ弱火で香りが出てきたら肉を入れ、色がつく位で一旦取り出す。

同じフライパンで野菜類を炒めて、しなっとしてきたら肉を戻して調味料を入れ、全体的に汁気が無くなるまで炒める。

皿に盛り付けて軽く黒胡椒を振る。