竹輪は途中半分まで切り開き、中を開きやすくするために数本内側に切り込みを入れる。具を詰める時、開き具合が楽です。

使う野菜は茹でておく。我が家は人参・しいたけ・いんげん豆・きぬさやを入れました。

ボールにマヨネーズ・麺つゆ・ゆず胡椒を入れ混ぜ合わせる。
(ゆず胡椒はお好みで)

混ぜたソースをちくわの中にたっぷり塗って野菜を詰め３頭分に切りチーズをのせる。

オーブントースターで8分焼く。

竹輪のチーズ焼きの完成です。