蒟蒻入りきんぴらごぼう
桜color @cook_40126009
蒟蒻を入れることで歯ごたえ良く且つヘルシーに嵩ましになります。
このレシピの生い立ち
他の調理に使った蒟蒻が半分余っていたので。鶏肉を追加するとそれだけで丼物にも(^_^)
蒟蒻入りきんぴらごぼう
蒟蒻を入れることで歯ごたえ良く且つヘルシーに嵩ましになります。
このレシピの生い立ち
他の調理に使った蒟蒻が半分余っていたので。鶏肉を追加するとそれだけで丼物にも(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを斜めに切ってから千切りにして切った端から水にさらします。
- 2
小鍋にお湯を沸かし、細切りにした蒟蒻を3分茹でてアク抜きをします。
- 3
その間にニンジンを千切りにします。蒟蒻とゴボウのアク抜きが出来たら水を切ります。
- 4
フライパンにごま油を熱してゴボウ、ニンジン、蒟蒻を広げ、1分放置します。※1
- 5
全体に油を馴染ませるように混ぜたら酒を入れて火が通るまで炒めます。※2
- 6
＊の調味料を全部混ぜてから回しかけ、水分が無くなるまで炒めたら好きなだけごまをまぶして完成です。
コツ・ポイント
※1 少し置くことで火通りがよくなります。
※2 一生懸命かき混ぜなくても時折上下を返すくらいで大丈夫。あまりかき混ぜると熱がこもらず火通りに時間がかかります。
辛いのが苦手な方は鷹の爪を抜きでもおいしく出来ます。
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