卵と砂糖をハンドミキサーでほぐし、湯煎に当てながらもったりするまで泡立てる。

途中、卵が人肌くらいの温度になったら湯煎から外して泡立てる。湯煎のお湯にボウルに入れた☆を湯煎にかけて溶かしておく。

しっかり泡立ったら泡立て器に持ち替え、水を加えて３０回くらい混ぜる。これでキメが整います。

３に薄力粉をふるい入れ、泡立て器で底からすくいあげるように混ぜる。粉が見えなくなってからさらに１０回くらい混ぜる。

２で湯煎にかけて溶かしておいた☆を４のひょうめんに散らすように入れ、泡立て器で１０回混ぜる。

型に流し入れ１６０℃のオーブンで４０分焼く。(型にはバターを塗り薄力粉をふるいかけておく。余分な粉は掃う。)

焼けたら濡れ布巾をかけて冷まし、完全に冷めたら型から出して３枚にスライスする。(使うのは２枚)

シロップの材料を耐熱容器に入れレンジでチンして砂糖を溶かす。

クリームの材料を泡立てる。
苺はサンド用だけ半分に切る(お好みで)

洗って乾かした耐熱ケーキ型にスポンジを１枚入れシロップを塗る。

９のクリームを塗り広げ、半分に切った苺を並べる。更に苺を隠れるくらいクリームを塗り、シロップを塗ったスポンジを重ねる。

上の面にもシロップとクリームを塗る。
苺と残ったクリームでデコレーションして完成！