地元赤穂の郷土料理。甘辛いお汁にひたひたの素麺が絶品です。鯛を崩しながら素麺に絡めて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
塩の街　播州赤穂は、昔から醤油・素麺とは塩との繋がりから深い関わりがあります。龍野の醤油・小豆島の素麺、そして地元瀬戸内の小ぶりの鯛で作る鯛素麺は、地元の郷土料理としてお祭りなどで食べられています。