昆布の表面を、硬く絞ったふきんで一拭きしてからお水を入れたお鍋に約一時間浸しておきます☆この間に他の料理を〜♬

そのままお鍋に火をかけ、沸騰する直前に一度火を止め昆布を取り出します。鰹節を入れ2〜3分もう一度火にかけます。

火を止め塩をひとつまみ。そのまま少しおいて置いておく間に大根を細切り、油揚げを一口大に切っておきます。

出し汁をふきんでこし、もう一度鍋に戻して沸騰したら大根を入れ、火が通ったら油揚げを入れてお味噌を溶かして出来上がり☆