くるみは生ならローストし、粗く刻む。ドライクランベリーも粗みじんにする。●を合わせてふるっておく。

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくする。砂糖を加え、白っぽく軽くなるまでよく混ぜる。

卵黄を加え、さらによく混ぜる。●を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。

全体的にしっとりしてきたら、くるみとドライクランベリーを加える。手でぎゅぎゅっと押すようにこね、生地によくなじませる。

生地がひとまとめになったら直径３～４ｃｍの棒状にし、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

厚さ１ｃｍくらいにスライスして天板に並べ、予熱した１７０度のオーブンで１５～２０分焼く。