あらかじめ調味料を混ぜておく。

フライパンに適量油をひき、美味しそうな焼き色がつくまで片面を中火で焼く。

焼き色が付いたら裏返してもう片面を焼く。蓋を乗せて２分。中まで火を通すことがポイント。

蓋を取り、ぶりに火が通ったことを確認したら、あらかじめ混ぜておいた調味料を入れる。

ここで火を強火にして一気に調味料をぶりにからめていくことがポイント。スプーンで調味料をすくい、何度も魚にからめていく。

火を強くすることで調味料がぐつぐつと沸騰し、数分でとろみがついてくる。とろみがついたら完成。