人参のペーストを作る。
人参をレンジで６分位加熱し、ミキサーで、人参・蜂蜜・水・ヨーグルト
を加え、ペーストにする

卵黄に少量のグラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜる

２に、１を加え、泡だて器で混ぜ、オリーブオイルも加え混ぜる

３に、薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、しっかり混ぜる

メレンゲを作る。
ハンドミキサーで泡だて、グラニュー糖を３～４回に分けて加え、その都度、泡立てる。

４に、５を３～４回に分けて混ぜていく。最初の１回は、泡が潰れても気にせず混ぜ、混ぜきる途中でまた５を加えてを繰り消す

混ぜきった６を、型へ流し入れる。生地を整えて、上から落とし空気を抜き、１７０℃に予熱したオーブンで４５～５０分焼く

焼きあがったら、型ごと逆さまにし、３時間位放置して、生地が落ち着いたら、型から外して出来上がり。