卵は常温にしておく。無塩バターをレンジで溶かす。ボールにバターとココナッツクリームを混ぜる。①

オーブンを180℃に余熱する。薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。

①と違ったボールに砂糖と卵を入れ、湯煎にかける。手を入れて温かく感じるくらい。そしたら外す。

ハンドミキサーでしっかり泡立てる。５分くらいに。

もう一度粉を振るって入れる。ヘラでサックリ切るようにして混ぜる。

生地が7～8割混ざったところで、ココナッツクリームを入れる。②

①のボールに②の生地を少し入れて、馴染ませる。③

③の中身を②に戻しざっくり切り混ぜる。

生地を型に流し入れ、真ん中をへこませる。オーブンで30～40分焼いて竹串をさして、くっついてこなければOK!!