餃子パイ
大人の味なので、おもてなしにぴったりです。
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キャベツはみじん切りにして、塩少々をふり、5分くらいおいて水気をしっかりしぼる。
ボールにキャベツとAを入れて混ぜ、6等分して餃子の皮にのせる。皮の周囲を水をつけ、もう1枚の皮をかぶせ、周囲を止める。
フライパンにオリーブ油をひいて熱し、2を入れてフライ返しで一度軽く押さえてから焼く。
片面に焼き色がついたら裏がしてもう一度軽くおさえ、両面がこんがりとなるまで焼く。
アンチョビは塩気があるので、調節してくださいね。
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