夫が作る絶品ミネストローネ（隠し味有）
私が作るといつもなかなか味が決まらないミネストローネ。決め手は隠し味でした。夫直伝。
このレシピの生い立ち
ミネストローネは大好きだけど、美味しくできる時とそうでない時が…。夫に味付けをまかせると、いつも美味しく作ってくれるので、何を入れてるのかそっとのぞいてみました(笑)
夫が作る絶品ミネストローネ（隠し味有）
私が作るといつもなかなか味が決まらないミネストローネ。決め手は隠し味でした。夫直伝。
このレシピの生い立ち
ミネストローネは大好きだけど、美味しくできる時とそうでない時が…。夫に味付けをまかせると、いつも美味しく作ってくれるので、何を入れてるのかそっとのぞいてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をさいの目に切ります。にんにくはみじん切り。ズッキーニは7mm程度のイチョウ切りでいいです。
- 2
ベーコンを小さめに切ります。カット済みのスープ用ベーコンを使うと便利です。厚めのベーコンが美味しいです。
- 3
大きめの鍋に、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくとローリエを香りが出るまで炒めます。
- 4
野菜（キノコ、大豆水煮等、炒めないものを除く。）とベーコンを入れ、中火に。オリーブオイルが足りなさそうであれば足して。
- 5
オリーブオイルが全体に行き渡ったら、トマト缶と水を入れます。沸騰したら弱火に。アクが出るので、丁寧にすくいます。
- 6
炒めない野菜（キノコ、大豆水煮等）があれば、ここで入れます。コンソメキューブを入れます。
- 7
セロリソルトとクレイジーソルトを香り付け程度に入れます。コショウ、隠し味の中濃ソースとケチャップを入れます。
- 8
味見をして、塩気が足りなければ、普通の塩で補います。野菜が柔らかくなるまで煮たら、出来上がり。
コツ・ポイント
ズッキーニとセロリソルト(なければセロリ)は是非入れてください。あとは野菜は適当です。マカロニを入れる場合は、短めに茹でてから、炒めない野菜と一緒に入れて。写真は倍量で作り、しめじ、ミニトマト、マカロニ入りです。お好みでパルメザンチーズを。
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