しょうがはすりおろし、いんげんは茹でて千切りにする。ボウルに卵と◎をいれて混ぜておく。

熱したフライパンに混ぜた卵液を一気に流し入れ、4本の菜箸でボロボロになるまで混ぜる。できたら皿にとる。

フライパンをさっと洗い、豚肉、しょうがをいれて炒める。

豚肉に火が通ったら、酒・砂糖を加えて、最後に醤油を加えて煮詰める。

ご飯をもった器に肉そぼろと卵そぼろ、いんげんをよそって完成。