爽やか塩麹レモン✿アスパラの豚巻きグリル
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
塩麹効果で旨味が増した、レモンの香り爽やかな豚＆アスパラのグリルです。香ばしい胡桃がアクセントです。
このレシピの生い立ち
塩麹＋レモンにハマっています。
爽やか塩麹レモン✿アスパラの豚巻きグリル
塩麹効果で旨味が増した、レモンの香り爽やかな豚＆アスパラのグリルです。香ばしい胡桃がアクセントです。
このレシピの生い立ち
塩麹＋レモンにハマっています。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは、ピーラーで薄く皮をむく。アスパラに豚肉をらせん状に巻く。
- 2
レモンを薄切りにする。塩麹を豚肉の全体に塗りバットに並べ、レモンを上に散らしてラップをし、１時間以上冷蔵庫で寝かせる。
-
- 3
豚肉の上に並べたレモンは取り除く。この時レモンを絞り、果汁を全体にかける。
- 4
グリル中火で15～18分焼く。半分に切って皿に盛り粗挽き黒胡椒をふる。粗く砕いた胡桃をバターで香ばしく炒め、上にかける。
コツ・ポイント
アスパラが思いのほか細かったので３本ずつ束ねて巻いています。焦げないよう火加減は注意して、焼き時間は調整して下さい（IHグリル使用）。香りを強くするため、レモン果汁ではなく生のレモンを使いました。市販のレモン果汁の場合は、大さじ１/２ほど。
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