一晩寝かせる低温発酵生地♪
ネイルラブママ @cook_40146480
冷蔵庫で、一晩寝かせて朝からすこしの時間でふわふわパンが焼けちゃいます(*^^*)
このレシピの生い立ち
てごねで、扱いやすい生地になりました。粉ミルク、ホエーがあまっていたのでつかってみました(*^^*)粉ミルクはスキムミルクでもオッケーです。ホエーはもちろん水で大丈夫です(^-^)v
一晩寝かせる低温発酵生地♪
冷蔵庫で、一晩寝かせて朝からすこしの時間でふわふわパンが焼けちゃいます(*^^*)
このレシピの生い立ち
てごねで、扱いやすい生地になりました。粉ミルク、ホエーがあまっていたのでつかってみました(*^^*)粉ミルクはスキムミルクでもオッケーです。ホエーはもちろん水で大丈夫です(^-^)v
作り方
- 1
ボールにホエー以外の材料を入れる。塩、ドライイーストは離してボールにいれる。
- 2
ドライイーストめがけて、ホエーをいれてこねていく。
- 3
こねてなめらかになったら、薄く油を塗った容器にいれて、乾燥しないようにラップかビニール袋にいれる
- 4
冷蔵庫にいれて、そのまま、一晩放置(^-^)v
- 5
冷蔵庫からだして、30分ほど室温においておく。ガス抜きして成形していく。
コツ・ポイント
半日くらい冷蔵庫に入れておいても大丈夫(^-^)vわたしはいつも子供たちが寝た夜にこねて、朝まで冷蔵庫で放置してます(*^^*)
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手ごねなのに、生地作りは短時間で力いらず！成形後、冷蔵庫に一晩。朝はオーブンに入れるだけでふわふわパンが楽しめます。
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