トマトは湯むきしてざく切りにする。

鍋にバター、オリーブオイルを入れ、Bを炒める。香りが出てきたらAも加えて炒め合わせる。

玉ねぎが透き通ってきたら合挽肉を加え、水気が飛んでぽろぽろになるまで炒め、カレーパウダーを加えてさらにしばらく炒める。

ざく切りにした1のトマトととりがらスープ、水400ccを加えて塩・こしょうを振り、アクを取りながら煮込む。

Cを加えて弱火にシ、煮汁が少なくなるまで焦がさないように煮詰める。

最後に1cmぐらいのぶつ切りにしたオクラを加え、2～3分立ったら火を止める。