スパイス香る！井上家のドライカレー
大地を守る会 @cook_40093799
野菜を細かく刻んで順番に加えながら炒め、煮詰めていくだけで、複雑な味わいに。出来たても美味。＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
このカレーは、なんといっても出来たてがおいしいのです！ 香味野菜やスパイスが奏でる妙味は、その日の気分で野菜を変えたり、お好みでスパイスの量を加減することで、楽しみが広がります。作る喜び、食べる幸せを味わえる料理です。
スパイス香る！井上家のドライカレー
野菜を細かく刻んで順番に加えながら炒め、煮詰めていくだけで、複雑な味わいに。出来たても美味。＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
このカレーは、なんといっても出来たてがおいしいのです！ 香味野菜やスパイスが奏でる妙味は、その日の気分で野菜を変えたり、お好みでスパイスの量を加減することで、楽しみが広がります。作る喜び、食べる幸せを味わえる料理です。
作り方
- 1
トマトは湯むきしてざく切りにする。
- 2
鍋にバター、オリーブオイルを入れ、Bを炒める。香りが出てきたらAも加えて炒め合わせる。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら合挽肉を加え、水気が飛んでぽろぽろになるまで炒め、カレーパウダーを加えてさらにしばらく炒める。
- 4
ざく切りにした1のトマトととりがらスープ、水400ccを加えて塩・こしょうを振り、アクを取りながら煮込む。
- 5
Cを加えて弱火にシ、煮汁が少なくなるまで焦がさないように煮詰める。
- 6
最後に1cmぐらいのぶつ切りにしたオクラを加え、2～3分立ったら火を止める。
コツ・ポイント
一つの鍋に、材料を加えながら、味を濃縮させるように煮詰めていくだけなので、思いのほかシンプルに作れます。2でスパイスを焦がさないように気をつけましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18708014
