米ナスを１センチくらいの厚さに切り、フォークで両面に穴を開けて、水にさらす。

にんにくのみじん切りをオリーブ油で弱火で熱して香りが出てきたら、ナスを焼く。塩コショウして、蓋をする。

ナスがオイルをすごく吸うので、焦げないようにオイルを足すか、少しだけ水を足して、蒸し焼きにする。

両面に焼き色がついたら、チーズをのせて、また蓋をして、チーズがとろけたら完成。蓋をする前に醤油を回しかけてもｏｋ。