ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でする。(硬めに茹でた方が美味しい)

貝柱は４等分にきり、沸騰した湯でさっと湯通しし、氷水で冷やす。(貝柱表面の色が変わる程度。火を通しすぎないようにする。)

ドレッシングを混ぜ合わせ、更に水気を切った材料全体と混ぜ合わせる。

最後にお好みでブラックペッパーを振りかける。