ヴァイツェンミッシュブロート　ＨＢだけで

ヴァイツェンミッシュブロート　ＨＢだけで-レシピのメイン写真

ヴァイツェンミッシュブロート　ＨＢだけで

Elly’s @cook_40042265

塩麹、豆乳ヨーグルト入りでちょっと和風のライ麦パンです。前の晩に発酵種を作っておけば翌朝すぐに作ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
パナソニックＨＢ、ＳＤ−ＢＭＳ104付属のレシピブックのレシピです。
塩の代わりに塩麹、ヨーグルトを豆乳ヨーグルトに代えてアレンジしました。

塩麹、豆乳ヨーグルト入りでちょっと和風のライ麦パンです。前の晩に発酵種を作っておけば翌朝すぐに作ることが出来ます。
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塩の代わりに塩麹、ヨーグルトを豆乳ヨーグルトに代えてアレンジしました。

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塩麹、豆乳ヨーグルト入りでちょっと和風のライ麦パンです。前の晩に発酵種を作っておけば翌朝すぐに作ることが出来ます。
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塩の代わりに塩麹、ヨーグルトを豆乳ヨーグルトに代えてアレンジしました。

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材料

1斤

ポーリッシュ種（発酵種）
水（約25度） 100ｍｌ
強力粉 100ｇ
ドライイースト 0.7ｇ　付属小さじ4分の１
Ａの材料
強力粉 75ｇ
ライ麦粉 75ｇ
塩麹大匙３
豆乳ヨーグルト 50ｇ
冷水 30ｍｌ
ドライイースト 2.1ｇ　付属小さじ4分の３

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作り方

1

まず発酵種をつくります。
ボールに３つの材料をいれ泡だて器で混ぜ、室温に1時間置いた後冷蔵庫へ入れる。
2
一晩冷蔵庫の野菜室に入れ翌朝はこんなに発酵しています。
3

パンケースに２とＡを入れる。ドライイーストは専用容器へ入れる。
4

ライ麦コースを選択する。
5
約5時間後に出来上がり。
6
小ぶりで外側はバリバリサクサクです。
7
冷めてからスライスすると気泡もできていてほどよい噛みごたえがあります。

コツ・ポイント

３の工程では予約を使わないでください。

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Elly’s @cook_40042265

2012/04/14 08:07に公開

簡単お手軽ヘルシースイーツレシピが大好き♪お料理は苦手だけど食べることが大好き。もっぱら調理家電（バイタミックス、フープロ、HB、ワッフルメーカー等）にお任せの手抜き料理が得意分野＾＾；2014年レシピエールに運良く当選2010.3月以降はUC食事療法の為、動物性油脂を極力さけたゆるベジ中心、植物性の発酵食品をとってお腹からキレイになりたい♪　家族はがっつり肉食系で献立に悩む毎日＾＾；

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このレシピのキーワード

豆乳こうじ強力粉ヨーグルトライ麦粉

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