もやしは、ゆですぎないで、食感を残すと美味しくできます。
ドレッシングで、あえた後、下に残ったドレッシングは、別にしてください。浸している時間が長いと、しょっぱくなってしまったり、しなっとなります。冷やすと美味しいです。酢が苦手だと大1で。