きのこはそれぞれ石突を取り、えのきは半分みじん切り、しめじも半分みじん切りにし、

残り半分は、小房に分けます。

ベーコン、にんにくもみじん切りにして、

玉葱は薄切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、切った具材を炒める。

しんなりしたら、★を加え強火で汁気がなくなるまで煮る。

汁気がなくなったら、

生クリームを加え軽く一煮立ちさせて火を止める。

後は茹で上がったパスタを加え、火にかけて、

ぐるぐる混ぜながら、ソースと和えます。ソースがトローッと絡んだら最後に塩・あらびき黒胡椒で味を調えて完成。

●ポイント
ソースが煮詰まった場合は、パスタの茹で汁を少しずつ加え調整してください。