水は入れてません。
野菜からでた汁は味噌汁に混ぜて使ってもおいしいよ。捨てるモノなし。
鍋いっぱいに野菜をいれて蒸すことでカサが減ります。
野菜は何でも大丈夫！お浸しより簡単だし、塩麹を使うことで減塩になります。