もずく、きゅうり、カイワレ大根は食べやすい大きさに切る。

しめじは食べやすい大きさし、熱湯に塩を少々入れ10秒ほどゆでる。ざるにあげて、冷ます。

１、２、エバラ浅漬けのもと、醤油、みりん、酢、をボウルで和える。塩で味を調え、味が馴染んだら完成。