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鶏むね肉の塩麹からあげ
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鶏むね肉の塩麹からあげ-レシピのメイン写真

鶏むね肉の塩麹からあげ

モクレーン
モクレーン @cook_40050990

自家製の15％塩麹を使った定番の唐揚げ。ありもの野菜をそえて
このレシピの生い立ち
特売で買ったムネ肉を使いきれずに賞味期限を迎えてしまったので、とりあえず塩麹につけておいた

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特売で買ったムネ肉を使いきれずに賞味期限を迎えてしまったので、とりあえず塩麹につけておいた

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鶏むね肉の塩麹からあげ

モクレーン
モクレーン @cook_40050990

自家製の15％塩麹を使った定番の唐揚げ。ありもの野菜をそえて
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特売で買ったムネ肉を使いきれずに賞味期限を迎えてしまったので、とりあえず塩麹につけておいた

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特売で買ったムネ肉を使いきれずに賞味期限を迎えてしまったので、とりあえず塩麹につけておいた

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材料

２
  • 鶏むね肉 250g〜300g
  • 15％塩麹 大３
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • レタス ４枚
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • ポン酢醤油 大２
  • レモン絞り汁 大１
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作り方

  1. 1

    鶏肉は繊維と直角になるようにひと口大に切り、塩麹をまぶして冷蔵庫で１晩以上つける

  2. 2

    野菜を食べやすい大きさに、新玉ねぎはスライスして皿に広げる。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉をまぶしてカラリと揚げ、熱いうちに野菜の上にのせ、ポン酢とレモン汁を回しかける

コツ・ポイント

むね肉は繊維と直角に切ると柔らかい

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モクレーン
モクレーン @cook_40050990
2012/03/31 05:25に公開
健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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このレシピのキーワード

から揚げ レタス 片栗粉 新たまねぎ こうじ レモン 鶏胸肉

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