キャベツ・にんじんは千切りにして、塩をふって軽くもみ、少し置いておく。
しんなりすれば水洗いし、水気を切る。

☆をまぜて、水気を切ったキャベツ・にんじん・コーンと和える。

アスパラとたけのこは5～6cmの長さに切る。
フライパンにオリーブオイル・にんにくを熱する。

むきえび・アスパラを炒める。
えびの色が変われば、たけのこを入れさっと炒める。
塩こしょうで味付けする。

お皿に②を盛り、その上にえび・アスパラ・たけのこを飾り付け、完成。