桜と苺の春色ベーグル
まくのうち @cook_40034358
フレッシュ苺で可愛いピンク色を演出。
捏ねている時から春るんるん♪
（追記あります）
このレシピの生い立ち
小粒で破格のイチゴを見つけると何か作らずにいられない私。
色、香り・・捏ねてる時～お腹に入るまで春を満喫できる一品に仕上がりました。
桜と苺の春色ベーグル
フレッシュ苺で可愛いピンク色を演出。
捏ねている時から春るんるん♪
（追記あります）
このレシピの生い立ち
小粒で破格のイチゴを見つけると何か作らずにいられない私。
色、香り・・捏ねてる時～お腹に入るまで春を満喫できる一品に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
苺はキレイに洗って水気を切り、ヘタを落としておく。
- 2
桜花、桜葉ともに塩抜きをする。葉っぱは水気を拭いて細かく刻む。花は水気を絞るように花びらだけキュッと摘んで使用します。
- 3
粉～塩（イーストと塩は離す）までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ねる。
- 4
捏ね上げたらキレイに丸めて分割。
キレイに丸め直して濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１５分ほど。 - 5
ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せて３０分ほどおく。
- 6
頃合いを見てオーブンを２００℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。
- 7
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 8
片面３０秒ずつ茹でたら天板に並べて即オーブンへ。１７分ほど焼いて出来上がり♡
-
- 9
【アレンジ】ID:17551263ゆきちしゃんのピューレを使って作ってみました。 →
-
- 10
→糖度10%で作ったピューレ40gと、水は80cc強。こちらもオススメです。
-
コツ・ポイント
走召ぉ小粒イチゴだったので、そのまま手で潰しながら捏ねました。大きい苺の場合は予め刻んでおくと捏ねやすいです。ぬるま湯は一度に加えず、生地の様子を見ながら加えていってください。
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