胸肉1枚をスティック状に切り分けて(大体7～8本)、ボールに肉、塩コショウ、醤油、酒、ポッカレモンを加えてよく揉み込む。

ディップソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。

小さめのボールに衣の＊を混ぜ合わせ、水を加えてなめらかに溶く。

①を1本ずつ薄力粉をまぶし、③につけて170～180℃の油できつね色に揚げていく。