麸入りで低カロリーゴーヤと鮭のチャーハン
ri_ba @cook_40049945
卵に浸した麸を入れたら、少量のご飯で大満足のヘルシーチャーハンに
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーをつくろうと思ったら、少しだけ残りご飯があったので、一緒に入れてチャーハンにしてみました。
麸入りで低カロリーゴーヤと鮭のチャーハン
卵に浸した麸を入れたら、少量のご飯で大満足のヘルシーチャーハンに
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーをつくろうと思ったら、少しだけ残りご飯があったので、一緒に入れてチャーハンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは薄切りにして塩でもみ、さっと湯がいておく
- 2
麸は水で戻し、水気を絞ったら溶き卵に浸しておく
- 3
フライパンにサラダオイルを熱し、２を入れて両面に軽く焦げ目を付ける
- 4
残った卵も流し入れ、軽く混ぜて炒り卵を作り、器に取る
- 5
フライパンにごま油を入れてゴーヤを炒め、ご飯も入れてよく炒める
- 6
卵、鮭缶をいれ、塩こしょうで味を付けてさらに炒め、削り節をいれる
- 7
醤油を鍋はだから入れて、パラッとするまで炒めたらできあがり
コツ・ポイント
麸はしっかり戻し、両手ではさんで水気を絞ってから卵液に浸してください。焼くときも軽く焦げ目がつくくらいしっかり焼いたほうが食感、風味ともよくなります。
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