きゅうりは塩（分量外）少々を振り板ずりをし、塩を洗い流してから縦に所々皮を剥いて、２㎝位に切る。

○印の調味料を合わせ、１のきゅうりを入れて２０～３０分馴染ませておく。

味が馴染んだら、炒りごまをまぶし、千切り青シソを乗せる。