練乳入りいちごロールケーキ
生地はやわらかくてほんのりとした味です。とっても巻きやすいので、絶対に失敗しません！！！
このレシピの生い立ち
春といえばいちご！！！私も沢山いちごをもらったのでつくりました。
練乳入りいちごロールケーキ
生地はやわらかくてほんのりとした味です。とっても巻きやすいので、絶対に失敗しません！！！
このレシピの生い立ち
春といえばいちご！！！私も沢山いちごをもらったのでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
①卵を常温に戻す
②オーブンは190度に予熱
③鉄板にクッキングシートを敷く
④薄力粉を振るう - 2
全卵と卵黄をほぐしてから、上白糖をあわせて、湯せんにかけます。（40度ぐらい、体温より少し高いぐらい）
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- 3
２かできたら牛乳を50度位に温める。
- 4
湯煎から外してハンドミキサーで一気に泡立てます。（空気がたくさん入るように）
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- 5
しばらく泡立てていると、しろくなって少しもったりとしてきます。まだまだです(；´Д｀)
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- 6
少し角が立つようになったらOK！！！
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- 7
２回ふるった薄力粉を一気に入れてゴムベラで切るように混ぜる。
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- 8
粉っぽさがなくなったら、温めた牛乳を投入→
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- 9
全体が滑らかにな混ざれば生地の出来上がり。いい生地はダマがなくツヤがでます。
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- 10
クッキングシートを敷いた鉄板に生地を流し込み、ならす。
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- 11
鉄板の裏側を手でパンパンと叩いて余分な気泡を取り除く。
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- 12
１９０度に予熱したオーブンで１５分焼き、表面に焼き色がつかなかったら２００度に上げて３～５分焼き、表面に焼き色を付ける。
- 13
生地かんせい (*´∀｀*)
編みの上に置いて冷まします。このときラップやオーブンペーパーなどはかけないでください。 -
- 14
～生クリーム～
生クリームにコンデンスミルクをあわせてホイップします。
コンデンスミルクID18720511 -
- 15
気持ち固めにホイップします（この時ゆるめにホイップすると巻きにくくなります）
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- 16
焼き目を下にしておく。
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- 17
練乳生クリームをのせる。このとき生クリームを飾りように少しとっておく。
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- 18
手前に沢山生クリームを寄せて、下手を取ったいちごを、頭同士をくっつけるようにして並べる。
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- 19
シートを持ち上げるような感じで巻く。
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- 20
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分～1時間冷やして落ち着かせます。
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- 21
～飾り付け～
なかない粉糖（解けない粉糖のこと）をかけ、ハートに切ったいちごを絞ったクリームの上にのせる。 -
- 22
飾り付けは生クリームやいちごじゃなくても、ブルーベリーやミントなどもいいですね。
- 23
＊かんせい＊
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コツ・ポイント
生地を巻くのは難しいですが、ゆっくりやっていると生クリームがゆるくなってしまって、平たい仕上がりになってしまいます。なので、生クリームは思っているよりも固くしておいたほうがいいと思います( ＾∀＾)
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