たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹で始めます。

小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めます。

ベーコンに火が通ったら火を止めます。生クリームとパルメザンチーズ、黒胡椒を入れて混ぜます。余熱で少しチーズが溶けます。

ごく弱火でチーズを溶かし、ソースの色が黄色い感じになってきたら火を止めます。

パスタを鍋から上げて湯を切ります。４のフライパンに入れて混ぜます。火は止めたまま！

卵黄を加え、手早く混ぜます。お皿に取り、お好みで黒胡椒を引いて下さい。出来立てが美味しいです！