鶏ガラ600gを圧力鍋で25分×3回でだしを取る。ガーゼで濾し残りのスープの材料を入れ加熱する。茹で卵は低温で揚げる。

下茹でしていた春雨を器に入れる。

具材を炒めスープを入れる。合わせて海老、かまぼこ、アサリをいれる。

茹で春雨の入った容器に、具材入りスープを移し、海老、揚げ玉子を飾り入れたら完成。