まずは鶏肉の皮まわりの「黄色い脂」を丁寧に掃除しましょう。仕上がりの味がぜんぜんちがいます。塩を均等にしっかりまわしてね

ハチミツを全体に。今回のポイントだよ。しばらく寝かしローズマリーとタイム控えめにまぜたオリーブオイルを大さじ2塗り15分

オリーブオイルににんにくみじん切り入れて2の鶏肉を皮目から焼きます。皮が縮まぬよう別の鍋蓋でパチパチ音が消えるまで押える

こんな感じ・・。蓋をして弱火～中火で焼きます(蒸し焼き)約5分。おっと・・タマネギ1cm厚切りを入れるの忘れないで。

そろそろ・・肉が白くなり透明な汁が浮いてるなってタイミングで火を止めて肉とタマネギを裏返し余熱で2分焼きましょう。

肉を2cm幅にななめ切り。皮を上にし盛り付ければ・・パリッパリ感を残しつつハチミツ効果でハニーでしっとりディアボラの完成

ハチミツのおこげがタマネギに絡み・・激ヤバです。☆肉をおろしてからフライパンの肉汁・おこげとタマネギをよく絡めてね。