豚肉は繊維を縦に３センチ位の長さで一口大に切る。下味をもみこみ30分くらい休ませたら衣と混ぜて揚げ油でカラッと揚げる。

玉ねぎは櫛形切りしほぐしておく。【あん】の調味料をあわせておく。

フライパンで玉葱を軽く炒め【あん】を入れてフツフツしたら水とき片栗粉でとろみをつけ、【1】を戻して絡めたら出来上がり。