ほうれん草は洗って固めに茹でて、水気を切ったら５ｃｍ程度の長さに切っておく。ハムは半分に切ってから５ｍｍ幅に千切り。

卵２個に塩・コショウを加えて溶き、細かめのそぼろ卵にして、ボウルにとっておく。水小さじ２に片栗粉を入れて溶いておく。

ここからは一気です。
フライパンに油をひき、ハム・ほうれん草を加え箸で広げて軽く炒めます。

卵をもどし、砂糖、酒（水）を加え箸で良く混ぜて塩コショウを振ります。水溶き片栗粉を入れて混ぜて出来上がりです。

水溶き片栗粉はあまりびしゃびしゃにならない量にしています。