鶏手羽元に塩をぬる。醤油大２に浸けて30分。

鍋にサラダ油大2を熱する。鶏手羽元を入れて表面に焼け目をつける。

ドライ杏、ねぎ、鶏肉をつけていた醤油、胡椒、湯、マンゴージュレ1/2瓶を入れる。

蓋をして20分。

水で溶いた片栗粉。回し入れて火を止める。とろみをつける。

器へ。マンゴージュレの半分をかける。出来上がり。