春キャベツのお漬物

よえさん
よえさん @cook_40045258

春のキャベツは柔らかくて甘みもありとても美味しいですのでお漬物にも適してます。
このレシピの生い立ち
簡単に出来るお漬物

春キャベツのお漬物

春のキャベツは柔らかくて甘みもありとても美味しいですのでお漬物にも適してます。
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材料

  1. キャベツ 四半分
  2. 土生姜 1かけ(20gくらい)
  3. 塩麹 大匙1杯半

作り方

  1. 1

    キャベツは7ミリの細さに切ります。生姜は千切りにし、フリーザーパックにキャベツ、生姜、塩麹を入れます

  2. 2

    手で良く混ぜながら軽くもみます。袋を平らにして空気を抜きチャックを閉めて4~5時間冷蔵庫で置きます

  3. 3

    時間がたつとしんなりし水けがありますので軽く絞って器に盛ります。

コツ・ポイント

お好みで時間を短くすると味が薄く仕上がります。

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よえさん
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私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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