ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を加え、よく混ぜる。

茶こしを使って、3回ぐらいこす。

湯のみや小さめのマグカップに流し込み、フライパンに並べたら、湯のみの半分が浸るぐらいまで水を入れる。

フタをして火をつけ、沸騰したら弱火で10分蒸す。

固まったら完成。
真ん中が柔らかい時は火を止めて、フタをしたまま5分くらい蒸す。カラメルソースをかけて冷やす。