ハムとチーズの米粉パン
Prancer @cook_40120169
フワフワ＆モチモチの米粉パン♡ ハムとチーズを加えてデリカテッセン風に仕上げました(^-^)
このレシピの生い立ち
米粉を使ったパンが焼きたくて♡
ハムとチーズの米粉パン
フワフワ＆モチモチの米粉パン♡ ハムとチーズを加えてデリカテッセン風に仕上げました(^-^)
このレシピの生い立ち
米粉を使ったパンが焼きたくて♡
作り方
- 1
大ボウルに強力粉・米粉の半量とイースト、砂糖を入れ、40℃に温めた水と牛乳を加えてよく混ぜる。
-
- 2
別ボウルには、粉類半量と塩・無塩バターを用意。❶のボウルに加えて、粉っぽさが無くなったら台の上でしっかり捏ねていく。
- 3
捏ね上がり直前で、生地を広げた上に１cm角に切ったロースハムを置いていく。
下から丸めて具材と生地をもみ込む。 -
- 4
ボウルにラップをして、40℃のオーブンで30分 一次発酵。画像は発酵終了後。ボウルの2/3の高さが目安。
-
- 5
フィンガーテスト後、ガス抜きをして６分割。丸め直して濡れ布巾をかけて10分間、ベンチタイム。
-
- 6
とじ目を下にしてガスを抜き丸め直し。ラップをかけて、40℃のオーブンで15分間、二次発酵。
- 7
オーブン予熱190℃。一回り大きくなればOK。ハサミで十字にカットして、そこにピザ用チーズを適量のせる。
- 8
焼成時間は190℃で18〜20分。仕上げにパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
油脂分が少ないので、手に付きやすく扱いにくいですが、乾燥に注意して手早く捏ねて下さい。
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