赤紫蘇は買ってきたら良く洗って良く干す。

乾いた赤紫蘇をざっくりと切り大きめの保存瓶に入れる。

砂糖を（紫蘇の1.1倍）入れて手で混ぜる。

2、3日すると水分が出てきます。毎日混ぜてね。

1週間位したらひたひたになるくらい酢を入れて、完全に砂糖が溶けたら濾してペットボトルなどで保存して下さい。