油揚げを軽く熱湯に通し、油を抜く。小松菜と油揚げを一口大に切る。

鍋に水・ほんだし・しょうゆ・みりんを入れ、沸騰したら、小松菜と油揚げを入れる。

小松菜が軽くしんなりしてきたら、しらすを入れ完成。