しょうがの皮を包丁でこそげ落として薄くスライスし、重量の７０～８０％の砂糖をまぶします。

1時間くらいおくと砂糖が溶けて水分が出ます。この状態で３００Ｗのレンジで１０分。

10分加熱するとこんな感じです。冷めると硬くなりますので、お好みで加減して下さい。